Luganighe rezepte

Rindsinvoltini mit Luganighe

Rindsinvoltini mit Luganighe

Luganighebrät aus der Wursthaut drücken. Luganighebrät aus der Wursthaut drücken. Luganighebrät darauf ausstreichen, je mit einem Peperonistreifen und etwas Lauch belegen
Salsiccia-Sugo mit Polenta

Salsiccia-Sugo mit Polenta

1. Zwiebel hacken. Knoblauch in Scheiben schneiden. Beides im Öl ca. 2 Minuten andünsten. Salsicce aufschneiden, Fleischmasse herausdrücken, beigeben und ca
Polenta con Sugo di Salsiccia

Polenta con Sugo di Salsiccia

Die Luganighe haben wir im Wock gebraten. 400 g Tessiner Salsicce oder Luganighe. 400 g Tessiner Salsicce oder Luganighe
Pizza mit orientalischem Touch

Pizza mit orientalischem Touch

Das Fleisch der Luganighe aus der Haut drücken und mit dem klein geschnittenen Feta auf der Pizza verteilen

Kastanieneintopf mit Kohl und Luganighe

400 g Luganighe. Die Kastanien einschneiden, etwa 10 Minuten kochen, dann schälen. Den Kohl in einzelne Blaetter teilen und diese 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben, dann gut abtropfen lassen

Caponetti

Dazu passt Lüganigheta (Spezialwurst aus dem Poschiavo, oder Luganighe aus dem Tessin. Den Spinat abwellen, Wasser gut auspressen, sehr fein hacken und in eine Teigschüssel geben