Kalbskoteletten an Pfeffermarinade
Die Grillpfanne mit dem Öl aufheizen. Wenn die Pfanne richtig heiss ist, die beiden Fleischstücke darin scharf anbraten (auf jeder Seite ca
Zander mit Sellerie Apfel Speck Sauce
Filet vom Zander an einer Sauce aus fein geschnittenem Staudensellerie, Schalotte und frischem Speck, garniert mit geröstetem Apfel und Sellerieblättern
Warm eingepackt: Brot und Speck im Wirzmänteli
Wir haben darauf weiterhin mit Wirz experimentiertund uns an ein neues gewagt – Wirzpäckli gefüllt mit BrotundSpeck
Nüsslisalat mit Trauben, Ei+Speck/ Piccata Milanese mit Risotto / Birnen an Quittensirup mit Nussglacé
Nüsslisalatmit Trauben, Ei + Speck. PiccataMilanesemitSafranrisotto. BirnenanQuittensirupmitNussglacé
Saftige Frittata mit Speck
Deshalb wollte ich meine Frittata machen. Jedes Jahr zum Muttertag versammeln sich alle bei uns und ich warte mit einem großen Brunch auf
Baked Potatoe mit Bohnen, Speck und Pesto
Mit Bohnen undSpeck füllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blättchen mit Öl pürieren. Specktranchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braten
Flammkuchen mit Kartoffeln, Birnen, Speck und Käse
Der Flammkuchen wird noch warm serviert und hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tagen. Selbstgemachter Flammkuchen, wenn nicht das, was dann lässt das Herz höher schlagen
Ran an den Speck, Sweety!
Einige wenden die Specktranchen nach der Hälfte der Backzeit, andere nicht. Bratspecktranchennebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
Rotweinsalz selbstgemacht
Meersalz in das Gefäss geben (nicht zu wenig). Dann den Rotwein ganz vorsichtig dazu geben (wenn ihr zuviel Wein aufs Mal dazu gebt, löst sich das Salz auf) mit einem Holz- oder Plastiklöffel vorischtig mischen, dass sich die Flüssigkeit gut verteilen kann
Kartoffelsalat mit Knackerli
Mit den Knackerli servieren. Mit Senf, Essig und Öl mischen. Knackerli in heissem Wasser ca. Mit den Knackerli servieren
Pastateig selbermachen – Pasta Dough handmade
– do this until the dough is nice and soft. – von oben nach unten falten. It’s actually no big work to make your own pastadough
