Überbackenes Siedfleisch mit Zwiebelsauce
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Zutaten

  • 880 Gramm Rindshohrücken, gebunden
  • 1 Rüebli, in Stängel geschnitten
  • 1 Lauchstange, in Stängel geschnitten
  • 1 Stangensellerie, in Stängel geschnitten
  • 2 Liter Bouillon
  • 4 Gramm Salz
  • 1 kleine Zwiebel
  • Lorbeerblätter und Nelken
  • 40 Gramm Butter
  • 3 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 160 Gramm Bratensauce
  • etwas Weissweinessig
  • Salz und Pfeffer

Anleitung

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