Apfel Rosmarin Risotto mit Chèvre
La Gourmerina
La Gourmerina
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Zutaten

  • 7 dl Wasser
  • 30 g getrocknete Steinpilze* oder Champignons* (siehe Variation)
  • 1 Zwiebel*, geschält und fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe*, geschält und fein gehackt
  • 6 grosse Rosmarinzweige
  • 50 g Butter*
  • 400 g Risottoreis
  • 4 dl Cidre* (Apfelwein/Saurer Most)
  • 1 Zitrone*, abgeriebene Zitronenschale und Saft
  • 100 g Ziegenkäse*, ohne Rinde (siehe Tipp)
  • Salz* und Pfeffer
  • 2 Äpfel, gewaschen
  • 1 Tl Zucker

Anleitung

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