Apfel-Sellerie-Cremesuppe mit Hirsenocken
Kochbu.ch
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Zutaten

  • 250 g Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten
  • 30 g Butter
  • 2 EL Curry
  • je 1/4 l Sahne und Milch
  • 3/8 l Gemüsebrühe
  • 3 kräftig schmeckende Äpfel, geschält, in Würfel geschnitten
  • Saft einer Zitrone
  • 1/8 l trockener Apfelwein oder naturreiner Apfelsaft
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat
  • 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
  •  
  • für die Nocken
  • 4 EL Hirse
  • 150 g Quark
  • 1 Eigelb
  • Salz
  • Muskat
  • 40 g Butter
  • 1 Eiweiß
  • Wein oder Saft

Anleitung

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