Bärlauchbratwurst  – selbstgemacht
Rwarna's Blog
Rwarna's Blog
  • Dieses Rezept bewerten!
  • Deine Bewertung
Gesamtbewertung 0 0 bewertungen

Zutaten

  • . 250 gr
  • 600 g durchzogene Schweineschulter (frisch vom Metzger durch den 8 mm Wolf getrieben)
  • 300 g Schweinebauch (ebenfalls frisch vom Metzger durch den 8 mm Wolf getrieben)
  • 20 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 g Piment
  • 20 g frischer Bärlauch
  • 500 g Kartoffeln, Typ C, geschält
  • 25 g Butter
  • 70 g Eigelb, pasteurisiert
  • 10 g Salz
  • 50 g Kartoffelstärke
  • 20 g Bärlauch fein geschnitten
  • 100 g Butter zum braten

Anleitung

Kommentare

Einloggen oder Registrieren, um einen Kommentar zu schreiben.