Die Tomaten entstielen, übers Kreuz einschneiden und in kochendem Wasser überbrühen lassen (Falls ihr euch die Arbeit dazu sparen möchtet, könnt ihr auch geschälte Tomaten aus der Dose verwenden). Nach ca. 30 Sekunden sofort eiskalt abschrecken und die Haut abziehen. Danach die Tomaten in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken und im Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten. Sobald die Zwiebel zu caramelisieren beginnt, den braunen Zucker hinzugeben und diesen auch leicht caramelisieren lassen. Das Tomatenpüree hinzugeben und gut unterrühren. Mit dem dunklen Bier und dem Essig ablöschen und kurz aufkochen lassen. Den Chili sowie die Tomaten und die Sojasauce und den Honig hinzugeben und alles leicht köcheln lassen, bis ihr die gewünschte Konsistenz erhaltet. Bei uns hat dies ca. 30 Minuten gedauert. Mit dem Stabmixer alles pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce schmeckt am Folgetag noch um einiges besser, da sich die Gewürze über Nacht optimal entfalten, denn das Leben isst bunt!
Pulled Pork “New England”, mit Oregano Wrap, selbstgemachterBBQSauce und Krautsalat. Entsprechend habe ich das alles für mich angepasst, weniger Alkohol genommen und die BBQSauce auch wirklich selber gemacht (nicht einfach nur zusammengerührt)
Ich liebe Sauce Hollandaise, sie passt zu so vielem. Man kann sie fast zu jedem Gemuese servieren, am bekanntesten sind wohl Spargeln mit Sauce Hollandaise, zu Fisch schmeckt sie wunderbar, ich ueberbacke damit Blumenkohl, da lecken sichi meine Kinder die Finger etc
Meersalz in das Gefäss geben (nicht zu wenig). Dann den Rotwein ganz vorsichtig dazu geben (wenn ihr zuviel Wein aufs Mal dazu gebt, löst sich das Salz auf) mit einem Holz- oder Plastiklöffel vorischtig mischen, dass sich die Flüssigkeit gut verteilen kann
Ich habe bereits bei meiner Fruehjahrsreise nach Sizilien Kraeutermischungen gefunden, die man einfach mit etwas Oel anruehrt, oder als Gewuerz einer Sauce beigemischt werden koennen
einen super einfachen Aufstrich, eine raffinierte Saucenbasis, einen geschmeidigen. Suppenbinder, eine cremige Dipsauce für herzhafte aber auch süsse Naschereien,
Dabei herausgekommen ist diese fruchtig-scharfe Würzsauce. Ganz viel Liebe und Herz stecken vor allem in den selbstgemachten Dingen, und da habe ich mir dieses Jahr etwas ganz besonderes einfallen lassen - ich habe mich einfach mal an den Herd gestellt
Bei uns gabs zu Mittag eine selbstgemachte Pizza(-alternative), ja ich sag Alternative, weil sie meiner Meinung nicht ganz nach Pizza schmeckt, aber trotzdem verdammt lecker ist
Besonders gelungen und auch als Geschenk ganz praktisch ist der selbstgemachte Schokoladenaufstrich. Als Vegetarier ist man vielleicht doch eher geneigt sich für Brotaufstriche in die Küche zu stellen und diese ab und an selber zu manchen
Selbstgemachtes Feingebäck gehört für mich wohl zu den schönsten Leckereien aus der eigenen Küche. Es übertrifft die Qualität der Supermarktware bei Weitem und man weiß wirklich was drin steckt
Wir empfehlen die "TT Sauce Original" von Philip Baker. In den USA schon lange Zeit bei Grill Fanatikern bekannt ist in den letzten Monaten ein richtig gehender Hype um diese Art des BBQ entstanden
Mit der restlichen Himbeersauce und den Himbeerchen garnieren. Ich hab die zarten Biskuitstangerl ja immer noch sehr, sehr gerne und am allerliebsten natürlich selbstgemacht
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