Berner Platte mit Thai Curry Sauerkraut und Shiitake Pilzen
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Zutaten

  • 1 Kilogramm Chabis, geschnitten
  • 20 Gramm Salz
  • 10 Gramm Zucker
  • 2 Stengel Zitronengras
  • 1 Blatt einer Kaffirlimette
  • 2 Stück Ingwer
  • 1 EL grüne Currypaste
  • etwas gelbes Currypulver
  • 0,5 Liter Kokosmilch
  • SWEET CHILI SAUCE
  • 5 Chilischoten, entkernt und gehackt
  • 1 TL Meersalz grob
  • 10 EL Essig
  • 10 EL Wasser
  • 10 EL Zucker
  • 5 Knoblauchzehen, gehackt
  • KIKKOMAN SHIITAKE PILZE
  • 250 Gramm Shiitake Pilze, in Stücke gebrochen
  • Kikkoman Sojasauce
  • etwas Rohrzucker

Anleitung

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