Clementinen Cupcakes
Barbara's Backstube
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Zutaten

  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 180 g Nature Joghurt, etwa 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank genommen
  • Tipp: ursprünglich wollte ich anstelle des Nature Joghurts eigentlich Mandarinen Joghurt nehmen. Als ich aber im Laden die Zutaten studierte, graute es mir ob der Vorstellung, Farb-, Aromastoffe und Verdickungsmittel in die Cupcakes zu mischen...
  • 1 grosse Bio-Clementine, ganze abgeriebene Schale und ganzer Saft
  • 180 g Mehl
  • 1.5 TL Backpulver
  • 1 TL Natron (zur Not geht auch Backpulver)
  • für das Frosting:- 220g weiche Butter, Zimmertemperatur- 200g Puderzucker- 1 Bio-Clementine, abgeriebene Schale, 1-2 EL Saft- 200g Doppelrahmfrischkäse (z. B. Philadelphia), Zimmertemperatur
  • für die Deko: einzelne Clementinenschnitze

Anleitung

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