Crème brûlée mit Zitrusfrüchten
Betty Bossi
Betty Bossi
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Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 120 g kalte Butter, in Stücken
  • 30 g Zucker
  • ¼ TL Salz
  • 3 EL Wasser
  • Plus wenig Butter und Mehl zum Einfetten der Förmchen
  • 500 ml Vollrahm
  • 40 g Zucker
  • 1 EL Maizena
  • ½ Vanilleschote
  • 5 Eigelb (ca. 100 g)
  • 8 EL feiner Zucker zum Caramelisieren mit dem Bunsenbrenner
  • Zitrusfrüchte (z.B. Orangen, Blutorangen oder Grapefruits)

Anleitung

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