Eclairs – die süssen Liebesknochen
Rwarna's Blog
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Zutaten

  • 500 g Milch
  • 300 g Mehl (Typ 405)
  • 15 g Zucker
  • 400 g Vollei
  • 3 g Salz
  • 100 g Butter
  • 300 g Schokolade
  • 30 g Destillat (Achtung Kinder) kann mit Sirup nach eigenem Geschmack ersetzt werden
  • 50 g Vollei
  • 20 g Eigelb
  • 600 g Vollrahm
  • 38 Grad in einem Wasserbad. Hier funktioniert auch die Microwelle, aber einfach vorsichtig sein. Zu viel Hitze zerstört die Schokolade.

Anleitung

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