Fischsuppe mit Kartoffeln und Fenchel, Schweinsfilet im Teig, Panettone-Orangen-Tiramisu - Hobbychochmenü 19.3.15
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Zutaten

  • 200 g festkochende Kartoffeln
  • 1 klein
  • 2-3 EL
  • 1 dl Noilly Prat
  • 250-300 g Zanderfilets ohne Haut
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 50 g Crème fraîche
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Schweinsfilet (ca. 400g)
  • 3/4 TL Salz, wenig Pfeffer
  • 1 EL Bratbutter
  • 100 g rote Linsen, weich gekocht
  • 2 EL Doppelrahm
  • 2 EL Petersilie, grob geschnitten
  • 1/2 TL Salz
  • 100 g Rohess-Speck in Tranchen
  • 1 ausgewallter Blätterteig (ca. 25x42cm)
  • 1 Ei, verklopft
  • 350 g Panettone
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Rahmquark
  • 4 EL Milch
  • 4 EL Puderzucker
  • 3 Orangen
  • 2 EL Puderzucker
  • 2 EL Orangenlikör (Grand Marnier)
  • 1 EL Kakaopulver

Anleitung

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