Geröstete Tomatencremesuppe mit Mozzarella-Sandwiches
Landlieben
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Zutaten

  • 1 kg reife Tomaten, verschiedene Sorten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 KL Rosmarin, getrocknet
  • 1 KL Basilikum, getrocknet
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Butter
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Tomatenmark
  • ¼ l Gemüsesuppe
  • ¼ l Schlagobers
  • 1 Msp. Cayennepfeffer
  • Basilikum zum Garnieren
  • etwas Olivenöl zum Garnieren
  • Salz, Pfeffer a.d. Mühle
  • 1-2 große Ciabatta (genug für ca. 16 Scheiben)
  • 40 dag Mozzarella
  • 3 EL getrocknete Tomaten, gehackt
  • 2 EL schwarze Oliven, gehackt
  • 8 EL Basilikumpesto
  • etwas flüssige Butter zum Bestreichen

Anleitung

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