Orientalisch gefüllter Chicorée
La Gourmerina
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Zutaten

  • 80 g Kichererbsen*, über Nacht in 5dl Wasser eingeweicht
  • 40 g Vollreis, gespült
  • ¼ Tl Kardamompulver
  • 40 g Quinoa
  • 1 Tl Kreuzkümmelsamen
  • 1 Tl Fenchelsamen
  • 1 kleine Rande*, geraffelt
  • 1 Limette*, abgeriebene Schale und ausgepresster Saft
  • ¼ Tl Salz
  • 1 El Sesamöl*
  • ½ Bund Koriander, gespült, abgezupfte und zerkleinerte Blätter
  • 16 grosse Chicoréeblätter, gespült und abgetropft
  • 6 Haselnüsse*, klein gehackt
  • 6 Mandeln*, klein gehackt

Anleitung

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