Penne con crema di asparagi
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Penne con crema di asparagi

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Zutaten

  • Ingredienti per 4 persone
  • 300/350 g di penne rigate (o altra pasta corta di vostro gradimento)
  • 300 g di asparagi
  • 1 cipolla
  • 100 g di formaggio spalmabile
  • pancetta qb
  • 1 bicchiere di acqua

Anleitung

    Iniziate pulendo gli aspragi, togliete la parte dura, ma conservatela e spezzettate il resto dentro un pentolino, tenendo da parte le cime.

    Aggiungete il bicchiere di acqua ed un pizzico di sale, e fate cuocere fino a che, con una forchetta, vedrete che sono cotti. Scolate e tenete da parte le punte.

    Con un mixer frullate gli asparagi, e nel frattempo mettete una pentola a bollire e cuocete la pasta.

    In una padella soffriggete la cipolla, e poi aggiungete la pancetta.

    Dopo aggiungetegli asparagi frullati, e il formaggio spalmabile, e mescolate.

    Scolate la pasta e aggiungetela alla crema di asparagi, fate insaporire e servite, mettendo le cime degli asparagi come decorazione.

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