Für unser erstes Rezept haben wir Zwiebelsprossen verwendet, die dieser Vorspeise aus in Bouillon pochierter Pouletbrust und Eisbergsalat eine milde Schärfe geben
Cremig, saftiges Pesto aus einem Stück Apfel und frischem Basilikum mit Olivenöl, etwas abgeriebener Zitronenschale, Knoblauch und gerösteten Pinienkernen
*Apfel in dünne Scheiben schneiden und mit 3 El Wasser und Zitronensaft vermischen *Apfelscheiben erwärmen und etwas aufkochen lassen*Blätterteig in ca. 10 cm breite Streifen schneiden, mit Frischkäse bestreichen und Zucker bestreuen *auf die Hälfte der Streifen die Apfelscheiben legen dass sie etwas über den Rand gucken*Zimt auf den Apfel streuen und der Länge nach einrollen*in Muffinförmchen setzen und bei 160 Grad 30 Minuten backen Wenn sie fertig sind noch mit Puderzucker bestreuen, fertig
Fischfilet pochiert in einer köstlichen Safran Sauce aus Cherrytomaten, Knoblauch, Balsamico und Kokosmilch, garniert mit frischem Salbei und Schnittlauch
Kartoffelstock in tiefe Teller geben und ein oder zwei pochierte Eier in die Mitte legen. Von Zeit zu Zeit wenn ich Inspiration zum Kochen brauche setzte ich mich an den Tisch und wühle ich mich durch die mittlerweile stattliche Anzahl Blätter
Aber wie geht denn das jetzt schon wieder mit dem pochierten Ei. Aus dem "oder so" wurde dann ein pochiertes Ei, allerdings nicht die Weise, in der man es im Wasserbad und Essig "pochiert" sondern die ganz einfache und bequeme Art, in der man das Ei einfach in Klarsichtfolie gibt, zu schnürt und es so im kochenden Wasser kocht
Balsamico-Rosenkohl mit Walnüssen, Speck und pochiertem Ei. Für das pochierte Ei, Wasser in einem Topf zum Sieden bringen (wenn sich auf dem Boden bereits kleine Blässchen bilden, aber das Wasser noch NICHT kocht)
Da lagen zwei Äpfelmit schönem Wurmloch. Filet vom Zander an einer Sauce aus fein geschnittenem Staudensellerie, Schalotte und frischem Speck, garniert mit geröstetem Apfel und Sellerieblättern
Letztes Jahr hat sie ihre Lieben nämlich mit einem sagenhaft lecker aussehenden Schokoladenkuchen verwöhnt, in dem sie in Wein gekochte Gewürzbirnen versteckt hat - mhm
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