Dadurch dass die Cherrytomaten am Anfang gebraten werden und der Lachs in der selben Pfanne landet, erfährt letzterer niemals diese hohe Temperatur, die man hätte, briete man den Fischeinzeln und vor dem Gemüse
Die Sauce dann auf niedrigster Flamme ohne Deckel ziehen lassen bis der Fisch fertig ist. Gebratene Filet vom Zander an einerSauce aus getrockneten Tomaten, Schalotte, Kokosmilch und Safran, garniert mit frischem Dill
Man kann sie fast zu jedem Gemuese servieren, am bekanntesten sind wohl Spargeln mit Sauce Hollandaise, zu Fisch schmeckt sie wunderbar, ich ueberbacke damit Blumenkohl, da lecken sichi meineKinder die Finger etc
Für unser erstes Rezept haben wir Zwiebelsprossen verwendet, die dieser Vorspeise aus in Bouillon pochierter Pouletbrust und Eisbergsalat eine milde Schärfe geben
Wovon Kinder nicht genug kriegen können, kann für Erwachsene nicht schlecht sein. Sauce ca. Wahrscheinlich ist Caramel eines dieser Dinge, die durch Zufall entdeckt wurden, weil jemandem vor langer Zeit aus Versehen ein Stück Zuckerrohr ins Feuer gefallen ist
So ist es auch einem Kochanfänger beinahe unmöglich, einen zu trockenen Fisch aufzutischen. Sofort den Fisch mit der Sauce und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer garniert servieren
Doch jede Pasta ist so gut wie seineSauce, die eingemischt wird und so habe ich eine Zitronen-Parmesan Sauce kreiert, die die Frische des Gemueses so richtig zur Geltung bringt
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