Die Reiskoerner sollten glasig sein. Wieder habe ich einen feinen Risotto gekocht, diesmal mit viel Petersilie, und aus den Resten davon habe ich dann kleine Reisbaellchen, genannt Arancini, gebacken
Das zeigt mit, dass sich ein klassischerRisottomit vielen anderen Ingredienzen verheiraten lassen. Jetzt lösche ich den Reis mit dem Weisswein ab und lasse ihn vollständig einreduzieren
Danach verrühre ich darin die Eigelbe mit einem Handrührgerät. Schon seit langer Zeit suche ich ein gutes Rezept für den Klassiker “mousse au chocolat”
Himbeer-Kokos-Financiers, süße Fougasse, Ricotta-Feigen-Pasteten, Tartelettes mit gebrannter Lavendelcreme, Roquefort-Schinken-Tarte und viele, viele weitere Köstlichkeiten
Eiermasse mitSchokoladenmasse sorgfältig mischen. In einer grossen Schüssel Eier, Salz, Rohrzucker und Bourbon-Vanillezucker mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe schaumig rühren
Das Geschenk ist schnell gemacht und eignet sich hervorragend als lastminute Geschenk. Risottomischung beigeben und unter Rühren andünsten, bis der Reis glasig ist
Buchweizen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser vollkommen klar ist. Jedes Jahr wenn der Frühling so langsam aus dem Winterschlaf erwacht, flattern bei mir unzählige Schmetterlinge im Bauch herum
Lass uns bitte was mit nach Hause nehmen. Und ich muss zugeben, als meine Mitbewohnerin mir damals vom besagten 'Banana Pudding' erzählte, war mir eher zum Gähnen zumute
Piccata MilanesemitSafranrisotto. Nüsslisalatmit Trauben, Ei + Speck. Für die Sauce in einer Schüssel Quark und Balsamico verrühren, Knoblauch dazu pressen
- mit Salz und Pfeffer würzen und (wer möchte) mit Sesam bestreuen. Lauch, Karotten, Salat, Zwieblen,. - in Schüsseln heiß servieren und mit einem Schuss Sojasoße garnieren
Zum Schluss wird alles mit Salz und Pfeffer sowie Schnittlauch abgeschmeckt. Mit Reis, mit Pasta, mit Kartoffelstock, in Blätterteigpastetli – an Bratensauce, Tomatensauce, Béchamelsauce oder Currysauce
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