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Rindswürfeli an Cidre-Sauce

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Rindshohrücken oder Rindsfilet
Salz
Pfeffer
Sonnenblumenöl
Rindsfond
kochfeste Äpfel, z. B. Boskoop
Tropfen Zitronensaft
kleine Schalotte
Butter
Zucker
Cidre de pomme oder Apfelwein
Vollrahm
Cayennepfeffer
Ingwerpulver

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