Risotto all'Amatriciana
Nicis Kochblog ...
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Zutaten

  • 200 g Risottoreis (z.B.: Carnaroli)
  • . 1 L Gemüsefonds
  • 1 dl trockener Weisswein
  • 80 g Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl zum Anschwitzen
  • Salz und etwas Zucker zum Anschwitzen
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 20 g Butter
  • 60 g Grana Padano
  • 300 g Rispentomaten
  • 180 g Bauernspeck
  • 1-2 Chilischoten
  • Pfeffer
  • 3-4 Stiele glatte Petersilie

Anleitung

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