Savoury Wednesday: Lachs mit Pistazienkruste, dazu Süsskartoffelpüree und frischer Spinat mit gerösteten Mandeln
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Zutaten

  • Zutaten für 1 Person
  • 200 g sehr frischen Lachs, ohne Haut, gewaschen und trockengetupft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/4 TL getrocknetes, grobes Chili
  • 1 TL Zitronensaft
  • 50 g gemahlene Pistazien
  • einen Spritzer Olivenöl zum braten
  • 1 mittelgrosse Süsskartoffel, geschält und in Würfel geschnitten
  • 1 EL Sauerrahm
  • 1/2 TL getrocknetes, grobes Chili
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 1 Prise Kardamom
  • 1 Msp Salz
  • 50 g frischen Spinat, gewaschen
  • 15 g Mandeln, auf der Pfanne angeröstet und grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitung

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