Brasato rezepte

Brasato al Merlot mit Steinpilzen

Brasato al Merlot mit Steinpilzen

Brasato tranchieren. Brasato tranchieren. 1. Gemüse in grobe Stücke schneiden. Rindsbraten mit Salz und Pfeffer würzen

Brasato al Barolo

Im Mittelpunkt des zweiten Gangs unseres piemontesischen Menüs stehen zwei Delikatessen aus der Region

Citytrip: Ein Wochenende in Mailand

Den zweiten Abend haben wir in der modernen Officina 12 am Naviglio Grande verbracht – bei Brasato di Manzo al vino rosso e polenta
Buona Pasqua: Die besten Zutaten für ein Osteressen all’italiana

Buona Pasqua: Die besten Zutaten für ein Osteressen all’italiana

Und da überall dort, wo an Ostern nicht das klassische Lamm auf den Tisch kommt, ein «brasato di manzo» eine genau so beliebte Alternative darstellt, haben wir uns auch dieses Jahr für eine tolle Kombination entschieden, die beide italienische Vorlieben vereint

Brasato al Merlot

In einem engen Gefäss (um Wein zu sparen) das Fleisch 24 Stunden marinieren. Die Karotten, die feingehackte Zwiebel, Knoblauch, Lorbeer und Pfeffer beigeben

Brasato

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und in feine Scheiben schneiden