Fisch süss sauer rezepte

Fisch im Backpapier an Passionsfrucht Kakao Sauce

Fisch im Backpapier an Passionsfrucht Kakao Sauce

Da ich aber überhaupt kein Fan vom Dessert bin – erstens mag ich den dominant süssen Geschmack nicht, zweitens mag mein Darm den vielen isolierten Zucker nicht, gebrauche ich diverse Obstsorten halt einfach in meinen Hauptspeisen
Fisch mit Aprikosen Thymian Rosmarin Chutney

Fisch mit Aprikosen Thymian Rosmarin Chutney

Den Honig hinzufügen (ausser du hast sehr süsses Obst erwischt – probiere ist angesagt), nochmals mischen, dann die Fischfilet mit Hauseite nach oben nochmals kurz auf dem Chutney erwärmen, pfeffern und dann anrichten
Aromafeuerwerk Miang Kham

Aromafeuerwerk Miang Kham

Fisch. Die feinen Häppchen sind gleichzeitig süss, salzig, sauer, scharf, ein wenig bitter und würzig – kurz
Lachsrose mit Mango

Lachsrose mit Mango

Lachs gehört heute zu den am meisten geschätzten Speisefischen. Die Zusammensetzung aus süss, sauer, salzig, fruchtig und einer leichten Schärfe, bietet spannende Geschmacksmomente im Mund
Super easy Sommermenü

Super easy Sommermenü

Fisch. Der süsse Abschluss. Ganz entspannt Gäste bewirten. Bild. © Photographee. eu - Fotolia. com. Kategorien Allgemein

Heiligabend

Randen - Avocado - Fisch. Mangotörtchen mit Rotweinbirne und Bananenparfait zum süssen Abschluss von mir
Randensalat mit Grapefruit und Sesam

Randensalat mit Grapefruit und Sesam

Dazu gab’s bei mir gebratenen Fisch und Kürbisgemüse mit Kokosmilch – hat gut gewärmt nach einem nassen und verschneiten Tag
Seeteufel in Sesammantel an Passionsfrucht Sauce

Seeteufel in Sesammantel an Passionsfrucht Sauce

Wenn du dir das jetzt so in deiner Vorstellung hervorrufst – das Aroma vom Fisch zusammen mit den sehr reifen Passionsfrüchten – dann merkst du vielleicht, dass da noch etwas fehlt… Passionsfrüchte sind doch relativ sauer – also etwas Sesam dazu, geröstet natürlich, und die Sache steht
Som Tam

Som Tam

Wie bei so vielen Gerichten aus Thailand geht ohne Palmzucker, Limettensaft, Fischsauce und Chili nichts
Karpfen Paprikasch

Karpfen Paprikasch

Es enthält meist Fleisch, Fisch oder Kartoffeln, viel Peperoni und Paprika, Tomaten oder Tomatenmark, Paprikapulver und süssen oder sauren Rahm
Hefekranz mit Rhabarber

Hefekranz mit Rhabarber

Auch Caramel, Fisch, Himbeeren, Honig, Orangen, Zimt und Zitronen werden empfohlen. Das Wesentliche einer grossartigen Küche bestehe darin, die vier Geschmacksrichtungen süss, salzig, sauer und bitter harmonisch aufeinander abzustimmen
Lachskopf mit Fenchel, Weisswein und Honig

Lachskopf mit Fenchel, Weisswein und Honig

Wenn ich da und dort nach Fischköpfen frage, gibt es oft ein Gespräch. Dieser deswegen, weil er nebst der Süsse viel Aroma mit sich bringt und weil er unter den ganzen Sortenhonigen jener ist, der am besten vertragen wird (Stichwort Zuckerspektrum und Fructose-Glucose-Verhältnis)
Dorade mit Aubergine, Zitrone und Rosmarin

Dorade mit Aubergine, Zitrone und Rosmarin

Ich musste zwei Mal zwischen Poulet und Fisch hin und her laufen bis der Groschen gefallen war. Die Zitrusfrucht, die roh gegessen enorm sauer ist, bekommt durch das Feuer am Herd eine gewisse Süsse
Dashi – die Seele der japanischen Küche

Dashi – die Seele der japanischen Küche

Fisch. Die Algen werden nach der Ernte auf dem Kiesstrand getrocknet, dabei bilden sie sehr viel Umami, das ist die fünfte Geschmacksrichtung eben süss, sauer, salzig und süss, wie ihr ja bereits wisst