Quitten rezepte

Quitten Hefezopf

Quitten Hefezopf

Oktober und November sind Quitten-Monate. Ich muss zugeben, dass ich Quitten am allerliebsten als Gelée mag
Quitten Tarte

Quitten Tarte

Sie hatte einen ganzen Sack frische Quitten geschenkt bekommen und fragte mich nach Ideen, was sie ausser Quittengelée sonst noch mit den besonderen Früchten machen kann
Kandierte Quitten mit Honigjoghurt

Kandierte Quitten mit Honigjoghurt

Quitten gründlich waschen, den Flaum abreiben. Quitten gründlich waschen, den Flaum abreiben. Quitten in eine ofenfeste Form geben
Quitte in Butter mit Vanille und Salbei

Quitte in Butter mit Vanille und Salbei

Quitten sind da ein Sonderfall, denn das feste, harte Kernobst wird während des Garens kaum weich, geschweige denn dass es wie ein Apfel zerfällt
Quitten Birnen Chutney

Quitten Birnen Chutney

Heute gibt es ein Quitten Birnen Chutney – ein Chutney, das man jetzt zu Weihnachten verschenken kann
Herbst-Cupcakes (Marroni & Quitte)

Herbst-Cupcakes (Marroni & Quitte)

Habt Ihr Lust auf superfeine Marroni-Cupcakes mit einem cremigen Kern aus Quittenkompott. Im Vorfeld hab ich, wie alle Jahre, Quitten-Gelee gemacht
Lammtajine mit Quitten und Zimt

Lammtajine mit Quitten und Zimt

Quitten gründlich waschen, den Flaum abreiben. Quitten gründlich waschen, den Flaum abreiben. 1. Lammschulter in grosse Ragoutstücke schneiden
Pouletherzen mit Quitte und Rosmarin

Pouletherzen mit Quitte und Rosmarin

Letzten Herbst war ich ziemlich angetan von den ganzen leckeren Quitten, die ich mal da mal dort geschenkt bekommen habe – viele wissen nicht recht, was man daraus feines zubereiten kann
Wildschwein Ragout mit Lauch und Quitte

Wildschwein Ragout mit Lauch und Quitte

In einer kleinen Bratpfanne einen Esslöffel Olivenöl erwärmen und Lauch, zusammen mit den Quittenwürfeln darin für etwa 15 Minuten dünsten
Lamm mit Quitte und Zucchini

Lamm mit Quitte und Zucchini

Im Ofen geschmortes Lamm mit frischen Kräutern und Quitte, serviert mit gebratener Zucchini und geschmorten Quittenschnitzen
Kaninchen mit Fenchel, Quitte und Steinpilzen

Kaninchen mit Fenchel, Quitte und Steinpilzen

Wenn ich Quitten sehe, denke ich zuerst an herbstliche Schmorgerichte mit Fleisch. Das Tolle an Quitten im Fleischtopf ist, dass diese nicht so wie der Apfel zerkochen, sondern kompakt bleiben
Pastinake mit Lauch, Quitte und Oliven

Pastinake mit Lauch, Quitte und Oliven

In einer Bratpfanne einen Esslöffel Olivenöl erwärmen und die Pastinakenstifte zusammen mit den Quittenwürfeln und den Schwarzen Oliven hineingeben
Maroni mit Lauch und Quitte

Maroni mit Lauch und Quitte

Geröstete und in Butter gewendete Maroni mit geschmorten Schnitzen der Quitte, aromatisiert mit frischem Rosmarin und ergänzt mit Lauch und Kokosmilch
Rindsherz mit Lauch, Quitte und Meerrettich

Rindsherz mit Lauch, Quitte und Meerrettich

Während das Fleisch nun nochmals etwa 20 Minuten schmort, den Lauch waschen und zusammen mit den restlichen Rosmarinnadeln und den restlichen Quittenschnitzen in einem Esslöffel Olivenöl vorsichtig etwa 20 Minuten dünsten