Stotzen rezepte

Cordon bleu mit Schinken und Lauch

Cordon bleu mit Schinken und Lauch

Kalbsschnitzel vom Stotzen à ca. 1. Schnitzel auf der Arbeitsfläche aufgeklappt auslegen. Je 2 Tranchen Schinken darauflegen

Unterspälte vom Kalb

Die Unterspälte, wie sie hier in der Schweiz genannt wird ist ein Teilstück des Stotzen. Kalbsunterspälte
Fleischröllchen mit Artischocken

Fleischröllchen mit Artischocken

Schweinsplätzli vom Stotzen à ca. 1. Artischocken vierteln und fein schneiden. Petersilie fein hacken, wenig für die Garnitur beiseite legen
Fleisch essen, aber richtig!

Fleisch essen, aber richtig!

Das sind nicht etwa Mäuse, sondern ein kleines Stück vom Stotzen, das normalerweise entfernt und dem Voressen begemischt wird
Involtini auf Zucchettigemüse

Involtini auf Zucchettigemüse

Schweinsschnitzel vom Stotzen à ca. 1. Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm grosse Würfel schneiden

Bündner Geschnetzeltes

15 Minuten 500 g geschnezeltes Schweinefleisch vom Stotzen. Das geschnetzelte Schweinefleisch im Bratenfett gut anbraten