Der Mantel – Swiss Meringue Buttercream. Den steif geschlagenen Rahm/die steif geschlagene Sahne dazugeben und vorsichtig unterheben, anschliessend die Tortedamit füllen
alternativ zur Ganache kannst du den Pferdekopf auch mit Swiss Meringue Buttercream einstreichen. Sie hat mir deshalb schon laaaaange mitgeteilt, dass sie sich eine Pferdetorte wünscht
Schokoladenganache mit dem Messer in die Lücken streichen um eine gleichmäßige Tortenwand zu bauen. Das Backen einer solchen Torte hat auch etwas meditatives finde ich und bin begeistert von meinem heutigen
Eine Einschätzung für Motivtorten-Bäcker. Es braucht allerdings trotzdem einen Crumb Coat, also eine glättende Schicht aus Schokoganache, Swiss Meringue Buttercream oder einer anderen Fondant-verträglichen Creme, damit die Fondant Deko schön gleichmässig wird
Anschliessen die Torte rundherum mit Kaffee-Buttercreme bestreichen, dabei restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel geben und für die Tupfen auf die Torte auf bewahren
